常见叶酸形式化学结构图
叶酸广泛分布于绿叶植物中，如菠菜、甜菜、紫甘蓝等绿叶蔬菜，在动物性食品（肝脏、肾、蛋黄等）、水果（柑橘、猕猴桃等）和酵母中也广泛存在。有些食品中叶酸含量普遍较低，一些国家进而在谷物制品、婴幼儿奶粉中添加人工合成叶酸；天然强化叶酸的特殊膳食、保健食品也越来越多。
最最最重要的是叶酸对生物体的作用：它可参与遗传物质和蛋白质的代谢；影响动物繁殖性能；影响动物胰腺的分泌；促进动物的生长；提高机体免疫力。往往叶酸缺乏的可能原因包括摄入量不足；需要量增加；肠道吸收障碍；维生素 C 缺乏；使用叶酸拮抗药；肝脏疾病等。叶酸缺乏的主要症状表现有：乏力，手足麻木，感觉障碍，行走困难，嗜睡，精神错乱等等。多发于儿童和老人群体。所以大家一定要引起注意！
温馨提醒
合理膳食，避免酗酒。自然界中叶酸广泛存在于动物性和植物性食物中，如肉类、肝、蘑菇、新鲜蔬菜(菠菜、 莴苣、芦笋)、豆类和水果等食物含量都比较丰富。
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